Kana-curry-risotto

Chicken Curry Risotto

[Taustatieto]

Risotto ja curry ovat erinomainen parivaljakko, jossa Intian ja Italian keittiön yhdistäminen luo puitteet ihanille makuelämyksille.

[Marinoitu broileri]

Viipaloi broilerinrinta paloiksi, lisää suolaa, 2 tl curryjauhetta ja sitruunamehua, anna marinoitua suljetussa astiassa 6 - 18 tuntia.

[Kasvisliemi risotolle]

Valuta suureen kattilaan 1,5 litraa vettä ja lisää 1-2 tl suolaa, 1-2 rkl öljyä, 2 hienonnettua sipulia, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 2 perunaa, 2 kesäkurpitsaa ja 2 porkkanaa. Keitä 60min. keskilämmöllä.

[Valmistus- ja tarjoiluohje]

Lisää syvään paistinpannuun 1 hienonnettu sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 viipaloitu porkkana, 1 rkl oliiviöljyä, suolaa. Kypsennä keskilämmöllä muutaman minuuttin. Lisää riisi pannuun ja anna sen paahtua 2-3 min. Lisää viini, hunaja, marinoitu kana ja 1 tl curryjauhetta, peitä ja keitä 2-3 min. Lisää 2 kauhallista kasvislientä ja anna hautua, toista sama kunnes liemi on kokonaan käytetty. Muista sekoittaa jatkuvasti, että ei pala pohjaan. Täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi varmista kuitenkin, että et kypsennä risoton riisiä liikaa. Viimeistele oliiviöljyllä ja juustolla.

[Ainesosaluettelo, josta saa 4 annosta]

• 350g kananrintaa
• 5g curryjauhetta
• 1 lasillinen valkoviiniä
• 1 rkl korkealaatuista hunajaa
• 2 ½ lasillista italialaista risotto-riisiä (arborio)
• 3 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 perunaa
• 3 porkkanaa
• neitsytoliiviöljyä
• suolaa maun mukaan
• juustoa oman maun mukaan, suosittelemme parmesaanijuustoa

[Hinta-arvio]

Kotitekoisen aterian kustannus per annos laadukkailla ainesosilla on noin 3,00 €. Tällä reseptillä saa neljä annosta.