Lohi-mäti-uppomuna-leivät

Ainesosat

Kirjolohen mäti (tai muu mäti) > 80-100 g

Katkaravut > 4-5 rkl maun mukaan

Smetana > 5-6 rkl

Punasipuli > 1/2 normaailikoiken hienonnettu

Tilli > 2-3 rkl tai mielen mukaan

Suolankukka > 1/2 tl

Lime > 1/4 hedelmän mehu

Neitsytoliiviöljy > 1 tl

Ohje

Sekoita ainesosat huolellisesti yhteen ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi jotta kastike ei ole liian vetinen. Lisää viimeisenä juuri ennen tarjoilua. Säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

Ainesosat

Kananmuna > 4 kpl

Valkoviinietikka > 2 tl

Karkea Merisuola > 2 tl

Ohje

Kiehauta vesi kattilassa ja ota pois liedeltä. Lisää etikka ja merisuola veteen ja sekoita. Riko kananmunat varovasti veteen (varo että keltuaiset eivät rikkoonnu) ja odota 30 sekuntia. Pyöritä tasaisesti (ei liian nopeasti) vettä kattilassa ja varmista että kananmunat irtoavat pohjasta. Nosta kattila takaisin liedelle 2-3 minuutiksi. Valuta vesi pois kattilasta (tarvittaessa siirrä uppomunat kulhoon isolla lusikalla): varo edelleen, etteivät keltuaiset rikkoonnu.

Ainesosat

Graavi- tai savulohi > 150g

Hamppu- tai ruisleipä (muu leipä käy myös) > 4 leivän siivua

Ohje

Kokoa neljälle leipäsiivulle lohi, suppomuna, mätikastike (jaa tasaisesti, jotta riittää kaikkiin). Maun mukaan voi koristella tillillä. Suositellaan nautittavaksi luomu valko- tai kuohuviinin kera.