Parmesaani-munakoisovuoka

01.04.2020

Parmigiana Di Melanzane

[Taustatieto]

Italialainen parmigiana di melanzane on aidosti mahtava Italian keittiön vege-klassikko, jonka juuret löytyvät Napolin alueelta, mutta se on myös erittäin suosittu Campaniassa, Calabriassa ja Sisiliassa

[Italialainen tomaattikastike]

Lisää kannelliselle pannulle tai kattilaan loraus oliiviöljyä, 4 kuorittua ja hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 kuorittu ja hienonnettu sipuli, anna hautua muutaman minuutin
Lisää punaviiniä, anna hautua muutaman minuutin
Lisää tomaatit tai passata, 1 tl hunajaa, 1 tl Kuusi-Yrttiä RB -maustetta, 1 tl mineraalisuolaa ja 1 rkl oliiviöljyä. Keitä 20 min. (lisää vettä tarvittaessa).

[Marinoi munakoiso]

[Valmistus- ja tarjoiluohje]

Asettele ensimmäinen munakoisokerros keskikokoiseen uunivuokaan, pohjalle voi lisätä ripauksen oliiviöljyä
Lisää tomaattikastike-, mozzarella- ja parmesaanijuustokerros
Toista sama prosessi 2-3 kertaa, mikä muodostaa mudostaen vuokaan kerroksia. Viimeisen kerroksen tulisi sisältää tomaattikastiketta ja runsaasti parmesaanijuustoa, lisää myös leivänmuruja maun mukaan.
Pirskottele lopuksi oliiviöljyä päälle maun mukaan
Aseta vuoka 200-asteiseen uuniin, anna paistua uunissa 50 min. (kuiva) tai 40 min. (kostea)
Paistamisen jälkeen anna asettua 10 min. ennen tarjoilua
Tarjoile italialaisen talon punaviinin kera
Lisukkeeksi sopii mainiosti esim. luomu hamppu-kaura leipä

[Ainesosaluettelo, josta saa 4 annosta]

[Hinta-arvio]

Kotitekoisen aterian kustannus per annos laadukkailla ainesosilla on noin 3,00 €. Tällä reseptillä saa tehtyä neljä annosta.