Porsaan-sisäfile-vihannes-curry

Ainesosat

Porsaan sisäfile > 500-600 g

Kuusi yrttiä sekoitus > 2 tl

Intian curry jauhe > 2-3 tl

Makea paprika jauhe > 1 tl 

Merisuola hieno > 1 tl

Punasipuli > 1 kpl hienonnettu

Valkosipulikynsi > 3 kpl hienonnettu

Neitsytoliiviöljy > 1 rkl

Marjaviini (tai marjamehu) > 3 dl

Vegeliemijauhe > 2 tl

Punajuuri > 3-4 kpl pilkottu kuutioiksi

Porkkana > 3-4 kpl pilkottu kuutioiksi

Ohje

Sekoita kulhossa yrtit, curry, paprika, merisuola ja neitsytoliiviöljy. Marinoi porsaan sisäfile ja jätä jääkaappiin marinoitumaan 1-6 tunniksi. Kypsennä liha, sipuli, valkosipuli pannulla 3-4 min niin, että liha saa vähän väriä ja siirrä uunivuokaan. Lisää pannuun 2 dl vettä, punajuuri ja porkkana sekä vegeliemijauhe, kypsennä keskilämmöllä noin 15 min ja siirrä uunivuokaan. Lisää vuokaan marjaviini ja aseta vuoka 150-asteiseen kiertoilmauuniin, anna kypsentyä 90-120 min, käännä liha joka 30 min.

Huom! Lisää välillä vettä, jos tuntuu että ruoka kuivuu liikaa.

Ainesosat

Basmatiriisi (tai muu riisi maun mukaan) > 3-4 dl

Fenkoli > 1 tl

Karkea Merisuola > 1 tl

Ohje

Puhdista riisi huolellisesti kylmässä vedessä, valuta vesi, puhdista ja lisää uusi vesi 3-4 kertaa. Tämän jälkeen lisää samassa suhteessa jääkylmää vettä ja riisiä kattilaan. Lisää vielä fenkoli ja merisuola. Siirrä kattila liedelle ja anna kiehua, nosta aina kansi hetkeksi kun kiehuu yli. Kannen nostelu on tärkeää, jotta saa hyvän makuisen riisin: toista kunnes vesi on haihtunut.

Ainesosat

Turkkilainen jogurtti (tai muu jogurtti maun mukaan) > 4 rkl

Neitsytoliiviöljy tai hamppuöljy > 1 rkl

Ohje

Asettele lautaselle riisi ja sen päälle vihannescurry. Leikkaa lisäksi viereen lihasta ohuita siivuja ja ripottele päälle neitsytoliiviöljyä. Viimeistele lisäämällä viereen jogurttia. Suositellaan nautittavaksi Elinvoimateen kanssa.