Porsaan-sisäfile-vihannes-curry

Porsaan-sisäfile-vihannes-curry

Maukas ja helppo monipuolinen ateria arkeen ja juhlaan.


Uunipossu ja vihannekset

Ainesosat

Porsaan sisäfile > 500-600 g

Kuusi yrttiä sekoitus > 2 tl

Intian curry jauhe > 2-3 tl

Makea paprika jauhe > 1 tl 

Merisuola hieno > 1 tl

Punasipuli > 1 kpl hienonnettu

Valkosipulikynsi > 3 kpl hienonnettu

Neitsytoliiviöljy > 1 rkl

Marjaviini (tai marjamehu) > 3 dl

Vegeliemijauhe > 2 tl

Punajuuri > 3-4 kpl pilkottu kuutioiksi

Porkkana > 3-4 kpl pilkottu kuutioiksi

Ohje

Sekoita kulhossa yrtit, curry, paprika, merisuola ja neitsytoliiviöljy. Marinoi porsaan sisäfile ja jätä jääkaappiin fuusioitumaan 1-6 tuntia. Paista liha, sipuli, valkosipuli pannulla niin että liha saa vähän väriä ulkopuolella 3-4 min ja siirrä uunivuokaan. Lisää pannuun 2 dl vettä, punajuuri ja porkkana sekä vegeliemijauhe, anna paistua keskilämmöllä noin 15 min ja siirrä uunivuokaan. Lisää vuokaan marjaviiini ja aseta vuoka 150 asteiseen kiertoilmauuniin, anna paistua 90-120 min, käännä liha joka 30 min.

Huom! Lisää välillä vettä, jos tuntuu että vuoka kuivuu liikaa.


Perinteinen riisi

Ainesosat

Basmati riisi (tai muu riisi mielen mukaan) > 3-4 dl

Fenkoli > 1 tl

Karkea Merisuola > 1 tl

Ohje

Puhdista riisi huolellisesti kylmässä vedessä, valuta vesi, puhdista ja lisää uusi vesi 3-4 kertaa. Kun valmista lisää samassa suhteessa jääkylmää vettä kuin riisiä kattilaan. Lisää vielä fenkoli ja merisuola. Siirrä kattila liedelle ja anna kiehua, nosta aina kansi hetkeksi kun kiehuu yli, tämä on tärkeää, jotta saa hyvän makuisen riisin, toista kunnes vesi on hyöristynyt.


Viimeistely ja tarjoilu

Ainesosat

Turkkilainen jogurtti (tai muu jogurtti mielen mukaan) > 4 rkl

Neitsytoliiviöljy tai hamppuöljy > 1 rkl

Ohje

Tarjoile lautaselle riisi ja sen päälle vihannescurry. Leikkaa lisäksi viereen lihasta ohuita siivuja ja ripottele päälle neitsytoliiviöljyä. Viimeistele lisäämällä viereen jogurtti. Suositellaan nautittavaksi Elinvoimateen kanssa.


Hinta-arvio

Kotikeittiössä tehtynä laadukkailla ainesosila kustannus on noin 12,00 €